EHECは少なくとも2種類の蛋白毒素を産出する。Vero細胞や特定のHera細胞に対して細胞毒性を示すことからVero毒素と呼ばれているが、そのうちの1つ（VT 1）は、分子構造がShigella Desenteriae １が産出する志賀毒素と全く同じである。またもう１つのVT2の分子構造も志賀毒素と相同性が高い。したがってこれらの毒素をShiga-like toxin�T,�U（志賀毒素様毒素）とも呼ぶ。VT１、VT２とも真核細胞の蛋白合成を阻害し、その作用機能は、志賀毒素の場合と全く同一である。特定の血清型の大腸菌がこの毒素を産生する。よく知られているのはO157：H7である。